こんにちは！
大宮手打ちそば 吉敷末広です(^▽^)/
昨日は蕎麦屋仲間の弟さんが営む美容室で髪を切ってきました＾＾
カテゴリー: そば屋の未来
今後の方向性
YouTubeチャンネル作りました！
こんにちは！
大宮手打ちそば 吉敷末広です‼️
日々の蕎麦打ちを公開するouTubeチャンネルを作りました！
・プロがどうやって蕎麦打ちするのか？
・一回にどれくらいの量を打つのか？
・自分と何が違うのか？(そば打ちするなら)
などなど参考にしていただければ幸いです。
良かったらチャンネル登録といいね！をお願いいたします。
↓↓↓↓↓
https://kisikisuehiro.com/cyfons/cf/vbcto50
チャンネル登録すると新しい動画を公開すると連絡が来たりします。
（来ない設定も可能です(笑)）
さいたま市でも
おはようございます！
大宮手打ちそば 吉敷末広 誠です(^▽^)/
寝不足です。
仕事が忙しくて。。。
ではなくて
昨日の夜遅くにサッカー日本代表対コートジボワール戦を見たので(笑)
最後まで見ると遅すぎるから前半だけ見て、後半は朝起きてから見たんですけど
それでも寝不足です(笑)
まあ心地いい寝不足ですよね(^▽^)/
隔週で金曜日にやっていたフットサルもずっと開催を見送っていたのですが、11月から始める方向で検討中のようです。
そんなフットサルを中断させているコロナですが
さいたま市の劇団でクラスターが発生しているようで
改めて気を付けないといけないなぁと思っている所です。
密閉空間でマスクではなく透明なマウスガードで稽古をしていたそうなので、やはりマスクと常時換気は重要だなと。
吉敷末広でも
「マスクが暑いからマウスガードじゃだめ？」
という意見があったのですが
「どうみても上から飛沫が飛びそう。」
と思ったので我慢してマスクで営業しています。
あの時
「透明のマウスガードでも良いよ！」
と言っていたらもしかしたら吉敷末広でも。。。
と考えると怖いのですが
これまで通り、
アルコール消毒・マスク・常時換気・空気清浄機・手洗い
を徹底して感染対策につとめていきます(^▽^)
あなたも今一度気を引き締めて
「うつさない！うつされない！」
で元気に楽しく過ごしましょうね♪
追伸
吉敷末広ではお食事以外はマスク着用をお願いしております。
食べる前、食べた後はマスク着用をお願いいたします。
追追伸
１０月１８日に今月の細い十割の予約を
通信販売サイトで受付します。
８時から１０食限定です。
お渡し・発送は翌月曜日なので
月曜受け取り又は火曜日着での発送となります。
ご興味があればこちらからチェックしておいて下さいね♪
１８日月曜日の８時に受付開始です。
まだの場合は
こちらからお誕生日の登録を
お願いいたします！
新型コロナ感染対策
おはようございます！
大宮手打ちそば 吉敷末広 誠です＾＾
今年の梅雨は本当に良く雨が降ります。
おかげで商売上がったりですが
それでもお待ちのお客様が出たりとありがたい限りです。
雨模様と同じくらい影響を感じているのが
新型コロナウイルスです。
コロナの影響なのかはハッキリしませんが
なんとなく
制限解除後に比べると、客足も減っている気がします。
収まって来たと思ったら東京を中心に関東で二次感染。
埼玉もジワジワと増えていて
個人的には２００人超えもあるのでは？なんて感じなので
影響が無いとは言えないと思ってます。
そんな悪条件の2020年７月ですが
飲食店として吉敷末広として今出来ることは
◎これまで通り美味しいお蕎麦を提供すること
◎お客様が安心して食事出来る空間作り
◎来て良かったと思える空間作り
これくらいかなと思っています。
これまでも新型コロナウイルス感染対策として
・部屋の常時換気(窓を少し開けて換気扇で外気を取り入れていますので、閉めない様にお願い致します。)
・席数の削減（６テーブルを５テーブルに。）
・店員のマスク着用
・テーブル等のアルコール消毒
などの対策を行って来ましたが
従業員からの自主的な提案を受けて
吉敷末広でもレジ周りに飛沫防止スクリーンを設置しました
（「個人店でもスクリーン付けてるお店増えてるよね。」なんて提案してくれるRちゃんありがとう！）
完全オリジナル、制作費２〜３千円の自作スクリーンです
我ながら良く出来ました(笑)
構想時間、制作時間、買い出し時間、制作費、完成度
どれもがかなり高いレベルで出来たかなと自画自賛中です
真似したい方どうぞご自由に(笑)
作りかた知りたい方ご連絡下さい(笑)
それでは夏休みまで
通常通り元気に営業致します
始めました！
対策して営業中です！
昨日はたくさんのお客様に御来店頂ました
三密を避けるため、
窓を少し開ける。
空気清浄機を二台稼働。
席もいつもより離す。
従業員はマスクをする。
など対策をして営業中です
お休みして頂いてたスタッフさん達にも
今月から来てもらいます
頑張ります
才能を見つける方法
教えて下さい！！
【７日間ブックカバーチャレンジ】最終日
これまでの感想とか
逆にオススメの本とかあれば教えて下さい＾＾
【食】と【住】をオーガニックにすることで健幸に。
という思いで、
家づくり・家なおしをする工務店を営む
＃安田工房 ＃安田善行 さんから渡して頂いた
ブックカバーチャレンジ７日目はこちらです。
「大富豪アニキの教え」
ダイヤモンド社
最終日７日目は
最初から紹介しようと決めていた
この本にしました。
タイトルだけ見ると胡散臭いし
「大富豪」というキーワードも反応しないので
自分では決して手に取らない本です。
なのですが、
オススメの本を紹介する
Facebookページで紹介されて
読んでみたらとってもオススメでした(笑)
あまりにオススメなので
子供が中学生になったら
読ませようかなと思っています。
本には
こうしたら成功するとか
こうするとお客様が集まるとか
こうしたら売り上げが上がるといった
具体的方法はほとんど書かれていません。
書いてあるのは考え方。
特に本の中に何度も出て来るこのフレーズ
「他人事を自分事の様に考える」
このフレーズが
とっても日本的だし良いなあと感じました。
これを考えていたら結果的に大富豪になった。
そんな感じなのだと思います。
自分に置き換えても
他人に寄り添って考えたり行動出来る人は
長く一緒にいたいと思えるし
そうで無い人は
一緒にいたいとか友達にはならないなぁと。
(うちで長く働いてくれるスタッフは、お店の事を考えてくれる人達ばかりで感謝しかないです)
途中の趣味の本と違って
誰にでもオススメですのでぜひ読んで見て下さい！
アニキは映画にもなりました。
コロナを逆手に取って本を沢山読んで
５年後に、
コロナがあったから今の自分がある
と言えたらカッコイイかな。
なんて考えています(笑)
という事で僕の７冊は如何だったでしょうか？
感想をコメントで頂けると嬉しいです＾＾
もちろんオススメの本も嬉しいです♪
バトンを#松本英利 さんにお渡ししました。
Facebookをされている方は
「松本英利」か「そば御膳 川越 むさしや」で
検索してみてください＾＾
同じ蕎麦屋で
バックカントリースキー仲間で
釣りも行きますし
今一番仲良くしてもらっている先輩です＾＾
料理に対して、仕事に対して本当に真面目なので
どんな本が紹介されるのか楽しみです♪
追伸
昨日ご紹介した本、
僕は中学生になったら
子供に読ませようと思っていたのですが
昨日嫁と長男が勉強の資料探しに本屋へ行って
購入して帰って来ました(笑)
まさに引き寄せの法則です＾＾
7日間ブックカバーチャレンジ
【７日間ブックカバーチャレンジ】3日目
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