さいたま市でも

おはようございます!

大宮手打ちそば 吉敷末広 誠です(^▽^)/

 

 

寝不足です。
仕事が忙しくて。。。

ではなくて

昨日の夜遅くにサッカー日本代表対コートジボワール戦を見たので(笑)

 

最後まで見ると遅すぎるから前半だけ見て、後半は朝起きてから見たんですけど

それでも寝不足です(笑)

 

 

まあ心地いい寝不足ですよね(^▽^)/

 

 

隔週で金曜日にやっていたフットサルもずっと開催を見送っていたのですが、11月から始める方向で検討中のようです。

 

 

そんなフットサルを中断させているコロナですが

さいたま市の劇団でクラスターが発生しているようで
改めて気を付けないといけないなぁと思っている所です。

密閉空間でマスクではなく透明なマウスガードで稽古をしていたそうなので、やはりマスクと常時換気は重要だなと。

 

 

吉敷末広でも
「マスクが暑いからマウスガードじゃだめ?」
という意見があったのですが

「どうみても上から飛沫が飛びそう。」

と思ったので我慢してマスクで営業しています。

 

 

あの時
「透明のマウスガードでも良いよ!」

と言っていたらもしかしたら吉敷末広でも。。。

 

と考えると怖いのですが

これまで通り、
アルコール消毒・マスク・常時換気・空気清浄機・手洗い
を徹底して感染対策につとめていきます(^▽^)

 

 

あなたも今一度気を引き締めて

「うつさない!うつされない!」

で元気に楽しく過ごしましょうね♪

 

 

 

追伸

吉敷末広ではお食事以外はマスク着用をお願いしております。
食べる前、食べた後はマスク着用をお願いいたします。

 

 

追追伸

10月18日に今月の細い十割の予約を
通信販売サイトで受付します。

8時から10食限定です。

お渡し・発送は翌月曜日なので
月曜受け取り又は火曜日着での発送となります。

ご興味があればこちらからチェックしておいて下さいね♪

吉敷末広通販サイト

 

18日月曜日の8時に受付開始です。

 

 

 

まだの場合は
こちらからお誕生日の登録を
お願いいたします!

誕生日の登録をする

収穫時期の違いでお蕎麦の味に違いが出るのは本当か?

こんにちは!

大宮手打ちそば 吉敷末広 誠です^^

 

 

 

今日はマニアしか興味の無いマニアックなお話

 

先日Facebookを見ているとこんな投稿が

 

埼玉県三芳町でお蕎麦を栽培している方が

『「収穫時期の違いでお蕎麦の味に違いが出るのは本当か?」

という実験をする!』

という投稿でした!

 

 

僕も実験大好きなのですぐに連絡させて頂き

この原料を手に入れてきました!

 

そして先日実際に打って試食したのでその感想です^^

 

 

 

 

十割蕎麦で打ちました。

幅広の十割蕎麦。

 

正直なところ、見た目にはそれほど大きな違いはありません

若干早く刈り取った方が緑が濃いかな?

と言う程度。

 

 

でもやっぱり違いはありましたよ

 

 

味と香りに違いを感じました

特に香りは全然違います

 

 

もし機会があれば試してもらいたいお蕎麦の紹介でした

 

 

より詳しい情報は僕が運営するそば打ち講座で解説しております

 

そば打ち講座メールマガジンは登録も会費も無料ですので
この機会にご登録をお願い致します

新型コロナ感染対策

おはようございます!

大宮手打ちそば 吉敷末広 誠です^^

 

 

 

今年の梅雨は本当に良く雨が降ります。

 

おかげで商売上がったりですが

それでもお待ちのお客様が出たりとありがたい限りです。

 

 

 

雨模様と同じくらい影響を感じているのが

新型コロナウイルスです。

 

コロナの影響なのかはハッキリしませんが

 

なんとなく

制限解除後に比べると、客足も減っている気がします。

 

 

 

収まって来たと思ったら東京を中心に関東で二次感染。

 

埼玉もジワジワと増えていて

個人的には200人超えもあるのでは?なんて感じなので

 

影響が無いとは言えないと思ってます。

 

 

 

そんな悪条件の2020年7月ですが

飲食店として吉敷末広として今出来ることは

 

◎これまで通り美味しいお蕎麦を提供すること

◎お客様が安心して食事出来る空間作り

◎来て良かったと思える空間作り

 

これくらいかなと思っています。

 

 

 

 

これまでも新型コロナウイルス感染対策として

 

・部屋の常時換気(窓を少し開けて換気扇で外気を取り入れていますので、閉めない様にお願い致します。)
・席数の削減(6テーブルを5テーブルに。)
・店員のマスク着用
・テーブル等のアルコール消毒

 

などの対策を行って来ましたが

従業員からの自主的な提案を受けて

吉敷末広でもレジ周りに飛沫防止スクリーンを設置しました

(「個人店でもスクリーン付けてるお店増えてるよね。」なんて提案してくれるRちゃんありがとう!)

 

 

 

完全オリジナル、制作費2〜3千円の自作スクリーンです

我ながら良く出来ました(笑)

 

構想時間、制作時間、買い出し時間、制作費、完成度

どれもがかなり高いレベルで出来たかなと自画自賛中です

 

 

 

真似したい方どうぞご自由に(笑)

作りかた知りたい方ご連絡下さい(笑)

 

 

それでは夏休みまで

通常通り元気に営業致します

教えて下さい!!

【7日間ブックカバーチャレンジ】最終日

これまでの感想とか
逆にオススメの本とかあれば教えて下さい^^

 

【食】と【住】をオーガニックにすることで健幸に。
という思いで、

家づくり・家なおしをする工務店を営む
#安田工房 #安田善行 さんから渡して頂いた
ブックカバーチャレンジ7日目はこちらです。

 

 

「大富豪アニキの教え」
ダイヤモンド社

 

 

 

最終日7日目は

最初から紹介しようと決めていた
この本にしました。

 

 

タイトルだけ見ると胡散臭いし
「大富豪」というキーワードも反応しないので

自分では決して手に取らない本です。

 

 

なのですが、

オススメの本を紹介する
Facebookページで紹介されて

読んでみたらとってもオススメでした(笑)

 

 

あまりにオススメなので

子供が中学生になったら
読ませようかなと思っています。

 

 

 

 

本には

 

こうしたら成功するとか
こうするとお客様が集まるとか
こうしたら売り上げが上がるといった

具体的方法はほとんど書かれていません。

 

 

書いてあるのは考え方。

 

 

特に本の中に何度も出て来るこのフレーズ

「他人事を自分事の様に考える」

 

 

 

このフレーズが
とっても日本的だし良いなあと感じました。

 

これを考えていたら結果的に大富豪になった。

そんな感じなのだと思います。

 

 

 

 

自分に置き換えても

他人に寄り添って考えたり行動出来る人は
長く一緒にいたいと思えるし

 

そうで無い人は
一緒にいたいとか友達にはならないなぁと。

(うちで長く働いてくれるスタッフは、お店の事を考えてくれる人達ばかりで感謝しかないです)

 

 

最初の本最後のこの本

途中の趣味の本と違って
誰にでもオススメですのでぜひ読んで見て下さい!

 

 

アニキは映画にもなりました。

 

 

 

 

コロナを逆手に取って本を沢山読んで

5年後に、
コロナがあったから今の自分がある

と言えたらカッコイイかな。
なんて考えています(笑)

 

 

 

という事で僕の7冊は如何だったでしょうか?

感想をコメントで頂けると嬉しいです^^

もちろんオススメの本も嬉しいです♪

 

 

 

バトンを#松本英利 さんにお渡ししました。

Facebookをされている方は
松本英利」か「そば御膳 川越 むさしや」で
検索してみてください^^

 

同じ蕎麦屋で
バックカントリースキー仲間で
釣りも行きますし

今一番仲良くしてもらっている先輩です^^

 

料理に対して、仕事に対して本当に真面目なので
どんな本が紹介されるのか楽しみです♪

 

 

 

 

追伸

昨日ご紹介した本

僕は中学生になったら
子供に読ませようと思っていたのですが

昨日嫁と長男が勉強の資料探しに本屋へ行って
購入して帰って来ました(笑)

まさに引き寄せの法則です^^

 

 

 

7日間ブックカバーチャレンジ

1日目 うまくいったやり方から捨てなさい

2日目 病気にならない生き方

3日目 高橋邦弘の達人そば打ち指南

4日目 山スキー百山

5日目 山スキールート212

6日目 ぼくらの七日間戦争

7日目  大富豪アニキの教え

お酒のラインナップ

こんにちは

大宮手打ちそば 吉敷末広 誠です。

 

 

お酒の短期販売許可を頂けたので

お店でお酒も販売出来る様になりました。

 

 

今日は販売出来るお酒のラインナップについて

簡単にご紹介です

 

 

今ある物だと

・日本酒

・ビール

・焼酎

・ワイン

・ウイスキー

 

の5種類。

 

 

日本酒

・生酛純米 末廣 (会津)
・特別本醸造 八海山(新潟)
・本醸造 あぶくま(福島)

あとは取り寄せでこちら

他たくさん

 

 

焼酎

・十割蕎麦焼酎 粋蕎(いっきょう)
・米焼酎 よろしく千萬あるべし(新潟)
・麦焼酎 いきっ娘
・十割芋焼酎 芋
・三年瓶貯蔵 一刻者(いっこもん)

 

 

ビール

・エビス樽生
・コエド全種類
・新潟ノンアルコール

 

ワイン

赤・白 フルボトル、ハーフボトル

 

ウイスキー

・PERK(日本酒の蔵が作るまろやかウイスキー)

【Stay Home】屈しのぎにどうぞ^^

コロナで自宅待機も
そろそろ飽きて来てますよね。

僕も家族もそうです。

 

そんな状況を
少しでも和らいてもらえたらと
動画を作りました^^

 

そば打ちの動画です♪ 続きを読む 【Stay Home】屈しのぎにどうぞ^^

体に良いのか?飲むお酢お試し

昨日、店のInstagramにこんな投稿をしました。

(良かったらフォローしてね♪⇒ 吉敷末広Instagramはここをクリック

 

この投稿をInstagramで見る

 

大宮手打ちそば 吉敷末広 ⚽🎿 濱口誠(@omiyasoba_kisikisuehiro)がシェアした投稿

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