おはようございます！
大宮手打ちそば 吉敷末広（きしきすえひろ）の店主・濱口です＾＾
秋も深まってきた今日この頃、
蕎麦好きの皆様お待ちかねの
「あの季節」がやってきます。
そう……
【2026年 新そば】です！！
順調にいけば、
今週末の10月10日（土）頃から、
今年採れたての新そばで打ち始められそうです！
「よっしゃ！新そば待ってましたー！」
という声が聞こえてきそうですが……
ちょっと待ってください。
実は今日、僕が一番お伝えしたいのは
「新そばが始まりますよ！」
という話ではないんです（笑）
みなさん、「新そば」と聞くと、
フレッシュで緑がかった色味や、
爽やかな香りをイメージしますよね。
もちろん、
新そばは美味しいです！
でもね、
実は「熟成された今の時期の蕎麦」
にしか出せない、深〜い魅力があるのをご知でしょうか？
今のお蕎麦は言わば
1年かけてじっくり寝かされ、熟成された状態。
新そばが「フレッシュで元気いっぱいな若者」
なら、
今の蕎麦は
「渋みと深みを増したダンディな大人」(笑)
この「大人な深み」を味わえるのは、
新そばに切り替わる直前の
まさに今この数日間だけなんです！
「今年の熟成された蕎麦」の味を
しっかり舌に記憶させておいてから、
10日（土）以降に「新そばの爽やかな風味」を味わう……。
この「食べ比べ」ができるのは、
今だけの特権です＾＾
「新そばが始まってから行こうかな〜」
と思ったなら
今の深みある蕎麦を食べ納めせずに
新そばへ突入してしまうのは、
正直めちゃくちゃもったいないです（笑）
というわけで、
今週はぜひ新そばを迎える前の
「2025年産そばの食べ納め」に来て下さいね♪
今しか味わえない2025年産蕎麦の味を
しっかりと打ってお待ちしております！
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【発行責任者】 大宮手打ちそば 吉敷末広 濱口 誠
【住所】 埼玉県さいたま市大宮区吉敷町4-134
【電話番号】 0486426105
【営業時間】 火曜日定休
平日11:00~15:00
金土日11:00~15:00、17:30~21:00
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