かも南蛮やカレー南蛮の南蛮とは?

こんにちは
大宮手打ちそば 吉敷末広です

寒くなると食べたくなるのが温かいお蕎麦

そんな温かい蕎麦の代名詞と言えば、かも南蛮やカレー南蛮ですよね

当然吉敷末広でも寒くなるとこの2つはとても良く出ます!

さてさて、そんな寒い日に人気の温かいお蕎麦ですが、かも南蛮やカレー南蛮のように◯◯南蛮とつく物って他にもありますよね?

あの◯◯南蛮の南蛮てどういう意味があるかご存じでしょうか?

今回は、蕎麦屋さんに多い◯◯南蛮の南蛮についてお伝えしていきます‼️

◯◯南蛮の南蛮とは?

さて◯◯南蛮。

他には、肉南蛮、とり南蛮などがありますが、これらに共通しているものが分かれば、南蛮が何なのか分かってしまいます

その共通しているものとは

ネギです

南蛮はネギの事だったんです

江戸時代の風俗や習慣をまとめた随筆「嬉遊笑覧」に、

「ネギが入ると南蛮という」「異国なるものを南蛮という」

といった記載があることから、ネギ=南蛮という呼び方は、江戸時代には始まっていたようです🎵

ということで、◯◯南蛮にはネギが入っていると思ってください🎶

追伸

ネギには長ネギの他に玉ねぎもありますよね☺️

吉敷末広のカレー南蛮と肉南蛮にはネギの他に玉ねぎも入ってます‼️

食感は出ませんが、甘さが出てコクと味に深みを加えてくれていると思います❗

投稿者:

kisikisuehiro

祖父・父がこの地で蕎麦屋を始め46年 蕎麦以外に、カレーやラーメン等も扱う 出前がメインの町の蕎麦屋でしたが 2010年新装開店し屋号を「吉敷末広」に変えました。 蕎麦を出前したら伸びちゃうでしょ?と言う思いから 出前を止め、手打ち蕎麦・うどんの店に。 現在は父・叔母・僕の三人で商い中^^ ※2013年4月 のぶ子さんが仲間に加わりました! 自分の蕎麦を打つ為に日々奮闘中です! ホームページ、facebook、LINE@、メルマガも よろしくお願いします。 HP http://kisikisuehiro.com/ Facebook http://www.facebook.com/kisikisuehiro Twitter http://twitter.com/kisikisuehiro8 LINE@ 吉敷末広 メルマガ 吉敷末広メールマガジン

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です