こんにちは
大宮手打ちそば 吉敷末広です
寒くなると食べたくなるのが温かいお蕎麦
そんな温かい蕎麦の代名詞と言えば、かも南蛮やカレー南蛮ですよね
当然吉敷末広でも寒くなるとこの２つはとても良く出ます！
さてさて、そんな寒い日に人気の温かいお蕎麦ですが、かも南蛮やカレー南蛮のように◯◯南蛮とつく物って他にもありますよね？
あの◯◯南蛮の南蛮てどういう意味があるかご存じでしょうか？
今回は、蕎麦屋さんに多い◯◯南蛮の南蛮についてお伝えしていきます‼️
◯◯南蛮の南蛮とは？
さて◯◯南蛮。
他には、肉南蛮、とり南蛮などがありますが、これらに共通しているものが分かれば、南蛮が何なのか分かってしまいます
その共通しているものとは
ネギです
南蛮はネギの事だったんです
江戸時代の風俗や習慣をまとめた随筆「嬉遊笑覧」に、
「ネギが入ると南蛮という」「異国なるものを南蛮という」
といった記載があることから、ネギ=南蛮という呼び方は、江戸時代には始まっていたようです🎵
ということで、◯◯南蛮にはネギが入っていると思ってください🎶
追伸
ネギには長ネギの他に玉ねぎもありますよね☺️
吉敷末広のカレー南蛮と肉南蛮にはネギの他に玉ねぎも入ってます‼️
食感は出ませんが、甘さが出てコクと味に深みを加えてくれていると思います❗
