韓国ファッションのイケメンに聞いて初めて気づいたそば湯のお話

先日、韓国ファッションに身を包んだイケメン二人組が来店してくれました。

そば湯を飲み慣れていない雰囲気だったのでオススメしたら美味しそうに飲んでくれていました!

くわしいやり取りはこんな感じです^^ 続きを読む 韓国ファッションのイケメンに聞いて初めて気づいたそば湯のお話

読んでね!そば打ち体験を始めた理由

僕がそば打ち体験を開催させて頂いてから

もう2年くらい経つみたいです。

 

ほぼ毎月1回、

月の半ば頃に開催させていただていますが

これもお客様の協力があってこそなんです。

 

 

 

そもそもそば打ち体験を始めよう!

と思ったきっかけは

蕎麦屋が減っていたり、組合員が減っている。

ということを知ったからです。

 

なぜ減るのか?

それは継ぐ人がいないから。

どうしてか?

儲からない上に、大変だから。

だと思いました。

 

 

そんな事を考えていて思ったのは

「僕ら蕎麦屋が思っている以上に

みんな本当のそばを食べていない。」
「本当の蕎麦」
本当の蕎麦とは?

という事をお話しするために

ちょっと知ってもらいたい事があります。

 

  1. 日本で消費されているそば粉のほとんどは外国産
  2. 僕ら手打ち蕎麦屋や昔ながらの蕎麦屋は、国産を使っていることが多い
  3. この外国産は多分、立ち食い蕎麦屋、乾麺、コンビニなど大手のそばに使われている

 

 

つまり

日本人の大半が外国産そば粉を使って、大手企業が工場で作った蕎麦を食べている

 

ということになると思いました。

 

これが

本当の蕎麦を食べていないと言った理由です。

 

 

この事を考えた時

工場生産されていないそばを食べてもらわなければ!

と思いました。

 

そのために一番簡単なのは

駅前でそばを配りまくるのが一番!

だと思いますが現実的ではありません。

 

 

それで思ったのが

「そば教室」

 

自分で作れば疑いようがなく本物です。

美味しいだろうし

そば打ち出来る人が増えれば

必然的に本当のそばを知る人が増えるぞ!と(笑)

 
無料のそば打ち体験
さすがに僕もいきなりそば教室を

有料で開催するのに抵抗があったので

数組限定で無料そば体験を開催しました。

 

僕がお宅までお邪魔して

無料でそば打ちを教える。

 

 

これが好評だったんですよ〜(笑)

ですぐに限定数は終了!

 

 

でそば打ちの雰囲気もわかった僕は

公民館でそば打ちをやらせてもらおうと

 

借りるにはどうしたらいいのか?

聞きに行きました。

すると

 

「あなたは蕎麦屋さんだから借りれないわよ。」

 

 

どうやら公民館は営利目的では使えないそうで

僕は営利で使いたい訳ではないのですが

それでも無理じゃないかと。。。

 

一つ壁を越えれば

また一つ壁が(笑)

 

 

 

どうしたもんかの〜?

なんて疲れてお爺ちゃんみたいになりながら

悩んでいたら

 

無料体験してくれた方が食べにきてくれて

公民館の経緯を話したところ

 

「じゃあ俺が借りてやろうか?」

 

「マジっすか?」

 

「いいよ」

 

「お願いします!」

 

と解決!

 

 

 

いや〜良い人っているんですね。

 

で今に至ります。

 
まだまだ苦難が(笑)
そんな経緯で始めたそば打ち体験

相場の半分くらいと

かなり来やすい価格で開催しているのですが

思ったよりも広がらなくて。

 

新しい方が定着しないんですよね。

それでも

毎月開催出来ているのはありがたい事です!

 

来月もやる予定なので

興味があれば是非来てください!
「そば打ち体験をしない?」
するする!

今はしない。

 

 

 

 

追記

本当の蕎麦を知ってもらうために始めた

そば打ち体験教室。

 

もちろんこちらに来て頂きたいのですが

月に一回、それも平日昼間の開催です。

 

 

「興味があるけど平日でしょ。」

「興味があるけど昼間でしょ。」

 

という声もよく聞きます。

 

 

なのでお家で気軽に

そば打ち体験をしてもらえる

こんなウェブ講座を作りました。

 

「お家で簡単そば打ち体験」

 

この講座は

打ち方や打つ際のポイント、要点を

動画と文章で解説した

そば打ち入門者用の参考書です!

 

  • そば打ちやってみたいけど時間が
  • やってみたいけど道具が
  • やってみたいけど材料が
  • やってみたいけど私に出来る?
  • やってみたいけど場所が
  • やってみたいけどちょっと高い
  • やってみたいけど美味しく出来るの?
  • やってみたいけど短くなっちゃうでしょ?
  • 蕎麦の美味しい不味いって良く分からない
  • 蕎麦の香りってする?
  • 蕎麦は乾麺やコンビニで十分
  • 途中で分からなかったら無駄になるし
  • 蕎麦は好きだけどお店で食べた方が美味しい
  • 本当の蕎麦の味ならもう知ってるし

 

こんな事を思っているあなたなら

この講座がお役に立てると思います^^

 

 

そば打ち体験に

来て頂いている方の事もあり

無料という訳にはいかないのですが

 

まだ販売し始めたばかりという事で

 

もしかしたら不具合や

多くの人が

分かりにくいと感じる部分があるかも?

 

と考えて今はモニター価格として

ワンコインという(笑)

雑誌よりも手軽に購入して頂けます。

 

 

買ってみたい!

興味ある!

という方はこちらから

もうちょっと詳しく見てみてください!

 

 

ちなみに今なら

さらにプレゼント付いています。

良かったらのぞいてみてくださいね♪

ちょっとだけのぞいてみる(笑)

食べ放題にご来店頂きありがとうございました!

こんにちは!

さいたま市の蕎麦屋 吉敷末広 です^^

 

6月30日に

「蕎麦食べ放題を開催させて頂きました!」

僕たちの思っていた以上に沢山のお客様にご来店頂き

嬉しかったですし、ホッとしました(笑)

続きを読む 食べ放題にご来店頂きありがとうございました!

本日は臨時休業させて頂きます。

こんにちは!

さいたま市の蕎麦屋 吉敷末広 です^^

 

本日19日(日)は、お休みさせて頂きます。

ご迷惑をお掛けいたしますが

ご理解頂けますと助かります。

そしてちょっと大切なお知らせがあります。 続きを読む 本日は臨時休業させて頂きます。

蕎麦の美味しさってなんだろ?

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こんにちは!

さいたま市の蕎麦屋 吉敷末広 です^^

 

先日の話なのですが、

神奈川からサンプルの玉子が送られてきました。

1パックですが無料です。

 

父に聞くと

「使ってみて感想を聞かせて下さい!」

と連絡が来たとの事。

 

今時無料はめずらしいな~と思いながら
(サンプルも送料だけとかお安くとかが多いです)

みんなで食べ比べしてみることに。

 

 

 

そこで困ってしまいました(笑)

玉子本来の味を比較するのには

どうやって食べるのが一番良いのか?

 

味はつけない方が分かりやすいと思うのですが

生で食べるのは抵抗がありますし

目玉焼きにしたら分かるのか?

 

なんて考えていたら

父が玉子を良く溶いてそのまま比べていました

 

 

それならと同じように生で食べ比べてみた感想は。。

「サンプルで頂いた方のが甘さがある気がするね。」
「なんだか味が濃いような気がするね。」
「新鮮そうな気がするね。」

といった感じでした。

 

ではお値段はどれほど違うのかというと

いつもの玉子の約2倍の価格です。

 

 

これまで食材を変える時はみんなで食べ比べて

味見をして「これは違うね。」「変えた方が良いね!」

という食材だけを変えてきました。

 

「彩の国黒豚」はまさにそうで

小江戸黒豚や普通の豚などと食べ比べて

一番おいしいと感じた。

しかも価格は当然上がるけれどそれ以上の差を感じた。

 

そんな時に食材を変えてきました。

 

 

 

それで何が言いたいのかというと

食材にこだわってるよ。という事では無くて

「蕎麦の美味しさを知ってるか?」

という事なんです。

 

玉子の食べ比べをしてみて思ったのが

美味しい玉子はどんな味なのか?

どうして価格に差がつくのか?

 

という事を知らないな~と思い

蕎麦も同じなんじゃないか?と思ったんです。

 

 

 

あなたは美味しい蕎麦とはなんぞや?

と聞かれて答えられますか?

多くの方が「のど越しでしょう。」

と答えるかもしれません。

 

では蕎麦ののど越しってなんでしょうか?

他の麺類つまり

うどんやそうめんやラーメンでは

のど越しって感じないのでしょうか?

 

 

こう細かくつっこまれると

ハッキリと蕎麦のここが美味しさの秘密なんだよ!

なんて言える人はほとんどいないと思います。

 

今回のサンプル玉子をもらったことで

蕎麦屋こそがその部分をしっかりと

お客様に伝えていかないといけないな~と

感じました。

 

 

正直僕も先日まで蕎麦の美味しさについて

ハッキリと文章にすることが出来なかったのですが

 

先日自分なりの蕎麦の美味しさについて

書いてみましたのでこちらから

お時間のある時にでもお読みください。

 

ソバヤコム(僕が作っている蕎麦についてのサイトです)
↓↓↓↓↓↓↓
新蕎麦を食べながら、蕎麦の美味しさについて考えた。2015

 

 

 

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