こんにちは！
大宮手打ちそば 吉敷末広です(^▽^)
お蕎麦の産地というと日本国内では北海道産が多いです。
他には、栃木とか長野とかあるのですが
じつは埼玉県でお蕎麦を作っている人もいるんです。
縁あってその方とつながれて
先日は同じ畑の刈り取り時期違いを使わせていただいたのですが
今回「秋新そば」が出来ました！
という投稿を見て
埼玉県産の秋の新そばを仕入れさせていただきました♪
上のリンクから先日紹介させていただいたブログが見れるのですが
のせた写真が下のこちらです。
左が埼玉県産、右がいつもの北海道産
パッっと見て違うのが、色と形かなと思います。
埼玉県産の方が緑色が多くてキレイですよね♪
北海道産は緑に少し茶色がかったのが混ざってます。
実の形もよく見ると埼玉県産の方がぷっくらしてまん丸です。
でこの材料で作った十割がこちら
色がきれいに出ていますよね♪
右の北海道産は昨日打った物なので、ほんの少し茶色が強く出てしまっていると思いますが、圧倒的に埼玉県産の方が緑色はきれいに出ています。
味はというと
実際に食べてみてほしいのですが
父「ああ、これ美味しい俺好き！」
常連Kさん「今日の十割美味しいな。俺好きだわ。」
だそうです。
僕的にはどちらも一長一短なので、ブレンドが良いかなと思っています。
埼玉県産の方が上品で優しい感じ。
北海道産の方が蕎麦！って感じです(笑)
分かりにくいですがそんな感じなんですよね。
ちなみに常連Kさんいわく
「蕎麦湯はいつもの方がおいしいな！」
だそうです。
多分来週末まで持つかどうかですので
良かった試してみてください。
