田舎そばとは?

田舎そばって言われると、どんな物を想像しますか?

太くて、黒くて、ごつごつした感じで。。。

あまり良い印象が無いかもしれません。

 

吉敷末広でも、蕎麦の殻ごと引いた黒っぽい田舎そばを、お出しした事があるのですが、 続きを読む 田舎そばとは?

美味しいそば湯の飲み方をご紹介!

そば湯って飲みますか?

僕は蕎麦を食べ終わると飲みたくなります。

 

お客様を見ていると、ほとんどの方が蕎麦湯を飲むし、

そば湯を出すのが遅いと 続きを読む 美味しいそば湯の飲み方をご紹介!

年越しそばとは?意味・由来・いつ食べるのか?・タイミングは?

年越しそばとは?なぜ年越しそばと呼ばれるのか?

年越しそばは、江戸時代にはすでに日本の風習として食べられていたそうです。

1年の終わり大晦日に、縁起をかついで食べる蕎麦を年越しそばと呼びます。

大晦日は、日本中の蕎麦屋さんが、1年で一番忙しい日だと思います。

1年で一番忙しい日が、1年の締めくくりの食事になるので、実はプレッシャーを感じていて、11月後半~少なくとも12月に入ると、なんだかソワソワしてくるのは、蕎麦屋あるあるではないでしょうか? 続きを読む 年越しそばとは?意味・由来・いつ食べるのか?・タイミングは?