今日の十割は鹿児島産の夏新!

今日の十割蕎麦は、鹿児島県産で打ちました!

いつもは北海道産なのですが、鹿児島県産新蕎麦が入ったと、蕎麦粉屋さんが持ってきてくれました!

新蕎麦って秋のイメージですけど、今は秋と夏の2回が普通になってきました。

これまで、夏の新蕎麦ってあんまり良いイメージがなかったんですよね。

なかったんですが、今回の新蕎麦は

甘さもあるし
美味しいと思います!

とはいえ価格も1割増位になるので、とりあえず今日だけです(笑)

今後については皆さんの反応を見て考えます‼

気になるようでしたら、お電話で夜のご予約をお願いいたします!

夜ならお蕎麦のお取置きが
可能です✨

とはいえ、
10食分位→7食なので、お電話はお早めにどうぞ!

田舎そばとは?

田舎そばって言われると、どんな物を想像しますか?

太くて、黒くて、ごつごつした感じで。。。

あまり良い印象が無いかもしれません。

 

吉敷末広でも、蕎麦の殻ごと引いた黒っぽい田舎そばを、お出しした事があるのですが、 続きを読む 田舎そばとは?

美味しいそば湯の飲み方をご紹介!

そば湯って飲みますか?

僕は蕎麦を食べ終わると飲みたくなります。

 

お客様を見ていると、ほとんどの方が蕎麦湯を飲むし、

そば湯を出すのが遅いと 続きを読む 美味しいそば湯の飲み方をご紹介!

新そば(蕎麦)とは?新蕎麦の時期は?

お客様からたまに聞かれるんです。

「新そばって何が違うんですか?」

この事について僕は悩んでいます。

 

ですので新蕎麦(そば)についてとは何なのか?
ご紹介します! 続きを読む 新そば(蕎麦)とは?新蕎麦の時期は?