【もちもちです!】今の蕎麦品種(福井県産大野在来種)

こんにちは

通も納得のなめらか十割蕎麦
大宮手打ちそば 吉敷末広 誠です

今週使っている品種は
『 福井県産 大野在来種 』 続きを読む 【もちもちです!】今の蕎麦品種(福井県産大野在来種)

【新商品】焼いてない焼き芋ブリュレの蕎麦アイスのせ

おはようございます!
通も納得のなめらか十割蕎麦
大宮手打ちそば 吉敷末広 誠です!

今日は新商品をご紹介します^^

 

新商品はデザート!

その名も 続きを読む 【新商品】焼いてない焼き芋ブリュレの蕎麦アイスのせ

✨名物料理をご紹介✨

今日は吉敷末広の名物料理をご紹介します

 

「鴨の旨みをじっくり吸わせた鴨大根」

吉敷末広の名物料理の1つで

美味しい!
染み込んでる!
柔らかい!

と大人気の商品です!

単純だけど
まあまあ手間のかかる
料理なんですよ

 

 

使うのは旬の大根!
輪切りにして皮をむきます。

そのままでも良いのですが
出来るだけ美味しくしたいので
面取りもちゃんとやります(笑)

そしてちゃんと中まで染み込むように
片面だけ十字に切れ目を入れます!

 

そうしたら
美味しいお出汁に!

 

ではなく
まずはお湯で下茹で。

これをしなくても作れますが
しないと大根臭くなるので
そこも手は抜きません!

 

下茹でを数十分したら
お湯をあけて水にさらして

やっと美味しいお出汁に(^ー^)

 

出汁に蕎麦つゆで味を調節して
鴨肉を入れて
コトコト煮ます。

朝煮て休ませて
夕方煮て休ませて
次の日朝煮て休ませて
また夕方煮て休ませて

で様子を見て足りなければ
もう少し
大丈夫ならOKです🎵

 

お皿に移して柚子の皮を
香り付けにのせて完成

 

ご来店の際はぜひ食べてみて下さい

日本酒のつまみにも最高ですよ

 

 

 

〒330-0843
埼玉県さいたま市大宮区吉敷町4-134
048-642-6105
火曜日定休

通も納得のなめらか十割蕎麦
大宮手打ちそば 吉敷末広
毎日、二八・十割蕎麦をご用意しておまちしております^^

大きな地図で見る


吉敷末広のメルマガを購読する場合はこちらをクリックして下さい^^
↓↓↓↓↓
吉敷末広メルマガ購読

 

蕎麦をもっと知りたいなら
↓↓↓↓↓
http://soba-ya.com 

 

 

蕎麦(そば) ブログランキングへ

押して頂けるとうれしいです^^

美味しいお店のご紹介とご相談

おはようございます!
吉敷末広 誠です^^

 

昨日は一緒に働いてくれているみんなで
忘年会としてランチをしてきました♪


 
 

場所はコクーン南側にある
「ビストロアンジュール」

以前一度ご紹介させて頂いた事があります。
詳しくはこちらの地図でご確認ください^^

ビストロアンジュール(Googleマップ)


 
 
 

こちらにお邪魔して思ったのは
「女性が楽しそうにお話ししている。」
と言うこと。
 
 

ランチも1700円くらいからのコースのみ
なのですが
開店と同時に満席で

気がつけば2時間なんかはあっと言う間の
落ち着ける雰囲気。

そんなのも女性に人気の秘密だと思います。

 
 
 

 

でみんなと話していたのですが

こう言うの良いね♪
吉敷末広でもお昼のコースやってみようか?

なんて話で盛り上がりました(笑)

 
 

お昼に女子会とか宴会って
ご要望あったりするんでしょうか?

ぜひ教えて頂ければと思います。

 
 
 
 
 
 

追伸

イギリスやモナコなど、
ヨーロッパ上流階級に愛されてきた
「幻のシャンパーニュ」

必要でしたら入手出来ます。
 
 
 

アンリ・ジロー 750mlボトル
仕入れ値7000円〜26000円

これ僕も飲んでみたいので
一口いただけるなら
仕入れ値+1000円で提供させて頂きます(笑)

ご興味あればどうぞ〜^^

もちろん女子会、宴会に提供する事が可能です♪

 
 
 
 
 
 

【 募 集 】
吉敷末広では従業員さんを募集中です。

現在日曜祝日が足りておらず
特に募集しております。

日曜・祝日
時給1,200円(研修期間900円)
勤務時間 10:30~15:30
シフトは月一回から自由です。

もちろん
日曜・祝日+平日も出たい
という事も可能です。

詳しくはお電話又はメールでご連絡ください。
お待ちしております!
0486426105

「働きたいです」
と言っていただければ分かります^^

 
 

まだの場合は
こちらからお誕生日の登録を
お願いいたします!
http://kisikisuehiro.com/merumaga/contact.php?inqid=2

それと食べログの評価もお願いいたします((o(^∇^)o))
https://tabelog.com/saitama/A1101/A110101/11012837/

 
 
 

——————————————————

【発行責任者】 吉敷末広 濱口 誠
【Facebook】  https://www.facebook.com/kisikisuehiro
【Twitter】   https://twitter.com/kisikisuehiro8
【ソバヤコム】 http://soba-ya.com/

お家で簡単にそばを打つ方法
⇒ http://kisikisuehiro.com/merumaga/cf/z81j

——————————————————

最近読んだオススメ本
http://kisikisuehiro.com/merumaga/cf/jr41dw
12月20日まで53%OFF