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蕎麦を食べる事がなぜ良いのか？

何か良い事があるから蕎麦を食べているのだと思います。

蕎麦を食べると何が良いのでしょうか？

一般的に蕎麦は体に良いと言われます。

なぜ体に良いのか？

多くの人は蕎麦の成分が体に良い事を

知っているので健康の為に蕎麦を食べます。

ポリフェノールの一種であるルチン、食物繊維、良質なでんぷん質

たんぱく質、カリウム、亜鉛、ビタミンB。

これら全て蕎麦の含有成分で、食べると体に良いとされています。

ポリフェノールは赤ワインにも入っている有名な健康成分です。

蕎麦にはルチンと呼ばれるポリフェノールが入っていて

血管の柔らさを保ち高血圧や動脈効果の予防に役立つようです。

蕎麦は穀物ですので食物繊維が豊富です。

沢山食べれは便通にも効果があるでしょうし、

食物繊維は脂の吸収を抑える効果があるので

血中コレステロール値を下げる効果も期待できます。

血糖値の上がりやすさをしめす値に『GI値』があります。

数値が高いと血糖値が上がりやすいのですが

米を100とすると蕎麦は59です。

米に比べて6割も少ない値です。

血糖値が少ないとインスリンの分泌が少なくなり

栄養が体に蓄えられずらいようになるので、

太りずらいという効果が期待できます。

他にも

良質なたんぱく質を含んでいて、

成人病予防に効果がある必須アミノ酸をバランスよく含んでいたり、

塩分の吸収を抑えるカリウムがそば湯に溶け出ていたり、

亜鉛、ビタミンBなど、健康になる栄養素が多く含まれています。

そば湯も飲むことで塩分の取り過ぎも控えられますし

健康の為に蕎麦は良いと思われます。

1日１枚のざる蕎麦で健康になりましょう！